超聲波切割機是利用超聲波的能量，將被切割材料的局部加熱熔化，達到切割材料的目的。超聲波切割機的原理與傳統意義上的切割完全不同。
傳統的切割機
利用帶有鋒利刃口的刀具，壓向被切割材料。此壓力集中在刃口處，壓強就非常大，超過了被切割材料的剪切強度，材料的分子結合被拉開，就被割斷了。
由于材料是被強大的壓強硬性拉開的，所以切割刀具刃口就應該非常鋒利，材料本身還要承受比較大的壓力。對軟性、有彈性的材料切割效果不好，對粘性材料困難更大。
超聲波切割機
超聲波切割機是利用波能量進行切割加工的一類設備。超聲波切割不需要鋒利的刃口，也不需要很大的壓力，不會造成被切割材料的崩邊、破損。
由于切割刀在做超聲波振動，摩擦阻力特別小，被切割材料不易粘在刀片上。這對粘性和彈性材料、冰凍材料，如食品，橡膠等，或不便加壓力的物體切割，特別有效。
構成
超聲波切割機由超聲波換能器、超聲波變幅桿、超聲波切割刀，超聲波發(fā)生器構成。
超聲波發(fā)生器：市電轉換成高頻高電壓交流電流，輸給超聲波換能器。超聲波換能器相當于能量轉換器件，它能將輸入的電能轉換成機械能，即超聲波。超聲波換能器在縱向作來回伸縮運動，伸縮運動的頻率等同于驅動電源供出的高頻交流電流頻率。
超聲波變幅桿：超聲波變幅桿將超聲波換能器的輸出振幅放大。
超聲波切割刀：進一步放大振幅，聚焦超聲波。
輸出超聲波，利用切割刀將超聲波能量集中輸入到被切割材料的切割部位。該部位在巨大超聲波能量的作用下，瞬間軟化、熔化，強度大大下降。只需施加很小的力量，就可達到切割材料的目的。
分類
根據超聲波切割機，切割的方式可分為：刀具式切割機和砧板式切割機。兩種切割方式適用于不同的工藝條件和切割對象。
超聲波切刀式切割機
直接將超聲波能量加載到切刀上，切刀就變成一把帶有超聲波的切刀。切割材料時，材料主要是被超聲波能量軟化和熔化的，切刀的刃口只是起到切縫定位、超聲波能量輸出、分隔材料的作用。這種切割方式適用于粗、厚、長等不方便設置砧板的材料的切割。如煉膠機輸出的生膠分切，管子切割，凍肉、糖果、巧克力切割，印刷線路板，或手持式切割機等等。
超聲波砧板式切割機
基本結構和超聲波切刀式切割機類似，超聲波輸出部分不是切割刀，是一個標準的超聲波平面模具。該模具就相當于一塊在作超聲波振動的砧板。切割刀就還是用傳統的、任何形狀的均可，只是對刃口的鋒利要求下降了，切刀的壽命也大大延長了。
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